Il nostro impasto contemporaneo è idratato al 70%, con lunga lievitazione ed utilizzando solo farine di altissima qualità per una pizza dai bordi alti, leggera come una nuvola e dal gusto fragrante.
NERONE
Calzone con impasto ai carboni vegetali, mozzarella di bufala, emmenthal, prosciutto crudo, rucola, pesto di basilico
SFIZIOSA
Crema di zucca rossa, mozzarella di bufala, guanciale croccante, fonduta di parmigiano e scaglie di mandorla
RINATA
Crema di pomodori secchi, mozzarella di bufala, lonza di maialino locale, burratina, poca rucola)
GOLOSA
(Crema di noci, mozzarella di bufala, speck, pomodorini, granella di noci)
MORTADOSA
(Mozzarella di bufala , mortadella, pesto e granella di pistacchio)
LA DELICATA
Mozzarella di bufala, IN USCITA: capocollo artigianale, ricottina di origine locale da 80 gr, miele, lamelle di mandorle e pesto di basilico.
TARTUFATA
Mozzarella di bufala, crema Tartufo, funghi porcini, fontina, IN USCITA: prosciutto crudo,
AUDACE
Salsa di nduja calabrese, mozzarella di bufala, IN USCITA: fonduta di formaggio, pancetta affumicata e basilico. Solo per coraggiosi : Olio al peperoncino.
NERELLA
Impasto ai carboni vegetali. Con la sua caratteristica porosità, il carbone attivo assorbe gas, liquidi, batteri, tossine e virus, in modo da evitarne l’accumulo e andando così a offrire ampi benefici per la digestione. Crema di melenzane, mozzarella di bufala, provola affumicata, pomodorino giallo, IN USCITA: Speck alto adige IGP, scaglie di grana
SIKELIA
Crema di cacio e pepe, mozzarella di bufala, guanciale croccante. In uscita : confettura di pere e zenzero, miele
La scrocchiarella
Uno speciale impasto di pizza in pala pre-fermentato in biga e dall’alta idratazione.
Grazie alla doppia cottura la consistenza è croccante al morso ed estremamente morbida all’interno. Successivamente condita con ingredienti di altissima qualità, per un viaggio di gusto indimenticabile.
Consigliata da condividere anche come antipasto
SCROCCHIARELLA
NIRIA
Impasto ai carboni vegetali, crema al formaggio, datterino giallo, pancetta affumicata, rucola, stracciatella di bufala
MILLECOLORI
Patè di pomodoro secco, stracciatella, capocollo artigianale, pesto di basilico e lamelle di mandorle
PORKY
Crema di patate arrosto, porchetta, cipolla rossa caramellata e riduzione di limone
CALLIOPE
Crema di zucchine, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, fili di peperoncini e chips di zucchine
ORO VERDE
Mousse di philadelphia, pesto di pistacchio, mortadella e spolverata di granella di pistacchio