Le Contemporanee

Crema di patate arrosto, provola affumicata, mozzarella, IN USCITA: Porchetta e crema al limone

Crema di zucca rossa, mozzarella, guanciale croccante, fonduta di parmigiano e scaglie di mandorla

(Mozzarella, pagnotta, pomodori secchi, lonza di maialino locale, burratina, poca rucola)

(Crema di noci,  mozzarella di bufala, speck, pomodorini, granella di noci)

(Mozzarella di bufala , mortadella, pesto e granella di pistacchio)

Crema di zucchine, provolone semi piccante, IN USCITA: spuma di cavolo viola, salame artigianale ai pistacchi

(Mozzarella, funghi, emmenthal, mozzarella di bufala, prosciutto crudo)

Mozzarella di bufala, pomodoro a cubetti, pecorino semi-stagionato di origine locale, IN USCITA: salsiccia asciutta.

Mozzarella di bufala, IN USCITA: capocollo artigianale, ricottina di origine locale da 80 gr, miele, lamelle di mandorle e pesto di basilico.

Mozzarella di bufala, crema di funghi porcini, fontina, IN USCITA: prosciutto crudo, carpaccio ed olio al tartufo nero,

Salsa di nduja calabrese, mozzarella di bufala, IN USCITA: fonduta di formaggio, pancetta affumicata e basilico.                                                       Solo per coraggiosi : Olio al peperoncino.

Salsa, mozzarella di bufala, IN USCITA:  Prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana e pomodorino.

Impasto ai carboni vegetali. Con la sua caratteristica porosità, il carbone attivo assorbe gas, liquidi, batteri, tossine e virus, in modo da evitarne l’accumulo e andando così a offrire ampi benefici per la digestione.                                                                                                                        Crema di melenzane, mozzarella di bufala, provola affumicata, pomodorino giallo, IN USCITA: Speck alto adige IGP, scaglie di grana

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorino ciliegino, pomodorino giallo, mozzarella di bufala e pesto di basilico

Mozzarella di bufala, crema di carciofina, prosciutto cotto alta selezione coati, riduzione di salsa agrodolce agli agrumi.